個室 創作和食 ワイン 縁 新宿店

コース内容

【前　菜】栗と玉葱のフラン ～トリュフと舞茸の香～
【前　菜】茄子と占地の南蛮 ～〆鯖・糸辛子～
【前　菜】法蓮草とベーコンのキッシュ ～生ハムを添えて～
【前　菜】～米麹～ 甘酒

ペアリング

【スパークリングワイン】
＜スペイン＞ヴィニャ・アルバリ

【陶　板】サーロインのローストビーフ ～赤ワインと鰹出汁のソース～

【白ワイン】
＜イタリア＞ドニーニ ビアンコ
＜チリ＞シャルドネ / ソーヴィニヨン・ブラン
＜オーストラリア＞シャルドネ / ピノ・グリージョ / セミヨン・シャルドネ

【赤ワイン】
＜イタリア＞ドニーニ ロッソ
＜スペイン＞テンプラニーリョ
＜チリ＞カベルネ・ソーヴィニョン / ピノ・ノワール
＜オーストラリア＞カベルネ・ソーヴィニョン / メルロー

【冷　菜】三浦野菜戻り鰹のたたきサラダ仕立て ～刻み野菜ドレッシング～

【日本酒】
八海山(新潟) / 会津 いいで(福島) / 越乃景虎 龍(新潟) / 大雪乃蔵(北海道) / 多満自慢(東京) / あさ開(岩手) / 玉乃光(京都)

【焼　物】秋鮭と法蓮草の杉板焼パセリバター ～南京黄身焼き～

【赤ワイン】
＜イタリア＞ドニーニ ロッソ
＜スペイン＞テンプラニーリョ
＜チリ＞カベルネ・ソーヴィニョン / ピノ・ノワール
＜オーストラリア＞カベルネ・ソーヴィニョン / メルロー