個室 創作和食 ワイン 縁 新宿店

コース内容

【前　菜】トリュフと青豆のフラン
【前　菜】釜揚げしらすと菜の花のお浸し
【前　菜】杏子と落花生のクリームチーズ
【前　菜】～米麹～ 甘酒

ペアリング

【スパークリングワイン】
＜スペイン＞ヴィニャ・アルバリ

【小　鍋】縁トマト出汁と鰆と白魚の陶板（春キャベツ・渡り蟹・小海老・帆立）

【白ワイン】
＜イタリア＞ドニーニ ビアンコ
＜チリ＞シャルドネ / ソーヴィニヨン・ブラン
＜オーストラリア＞シャルドネ / ピノ・グリージョ / セミヨン・シャルドネ

【赤ワイン】
＜イタリア＞ドニーニ ロッソ
＜スペイン＞テンプラニーリョ
＜チリ＞カベルネ・ソーヴィニョン / ピノ・ノワール
＜オーストラリア＞カベルネ・ソーヴィニョン / メルロー

【新鮮素材】鎌倉野菜と炙りハマチのカルパッチョ

【日本酒】
八海山(新潟) / 会津 いいで(福島) / 越乃景虎 龍(新潟) / 大雪乃蔵(北海道) / 多満自慢(東京) / あさ開(岩手) / 玉乃光(京都)

【焼　物】国産牛のサーロイン ロースト

【赤ワイン】
＜イタリア＞ドニーニ ロッソ
＜スペイン＞テンプラニーリョ
＜チリ＞カベルネ・ソーヴィニョン / ピノ・ノワール
＜オーストラリア＞カベルネ・ソーヴィニョン / メルロー